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鸡肉鲜虾大云吞(清真)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7889
十几年前在香港的时候,楼下的一家小店专卖鲜虾云吞,内馅儿弹牙,足足的大虾。每想起那个鲜美的味道,还混合着空气的潮湿和喧嚣的人潮。自己试了做了几次,家里人都很喜欢。就记录一下吧。

用料

馄饨皮50张
鸡蛋2个
鸡胸肉3块
胡椒粉2克
香油3勺
虾仁200克
韭黄1把

鸡肉鲜虾大云吞(清真)的做法

  1. 鸡小胸一盒。鸡大胸也可以…

    鸡肉鲜虾大云吞(清真)的做法 步骤1
  2. 海白虾去皮成虾仁

    鸡肉鲜虾大云吞(清真)的做法 步骤2
  3. 剁剁剁剁剁剁。虾不需要太碎

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  4. 剁成泥的鸡胸肉+虾+切碎的韭黄

    鸡肉鲜虾大云吞(清真)的做法 步骤4
  5. 盐+糖+生抽+黑胡椒+花椒粉+五香粉+香油+蛋清一个

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  6. 抓拌均匀

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  7. 云吞皮备好

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  8. 开始包云吞。不要贪心放太多。包法很多…沾水捏住开口即可

    鸡肉鲜虾大云吞(清真)的做法 步骤8
  9. 大云吞

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  10. 鸡蛋打散成蛋饼

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  11. 碗底放紫菜和香菜。少许盐

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  12. 咕嘟咕嘟煮开漂起来就熟了

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  13. 鸡蛋切成条,云吞汤加入碗里,搅拌均匀。然后捞入云吞

    鸡肉鲜虾大云吞(清真)的做法 步骤13
  14. 简单又方便。也可以冷冻起来保存

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