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川式红烧肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7900
🍚米饭清除“大使”👀👀

用料

肥肠200克
焯水
料酒2勺
姜片3片
大葱段2段
备菜
莴笋半根
胡萝卜半根
备料
姜丝、大蒜、葱段适量
八角1个
香叶1片
豆瓣酱1勺
火锅底料1小块
冰糖4颗
干辣椒适量
花椒适量
生抽少许
蚝油1勺

川式红烧肥肠的做法

  1. 1、葱段、姜片、料酒,(清洗好的)肠圈,冷水入锅,煮沸2分钟捞出,清洗干净。

    川式红烧肥肠的做法 步骤1
  2. 2、莴笋、胡萝卜斜切成小块

    川式红烧肥肠的做法 步骤2
  3. 3、冷锅热油,加入图上备料炒香,倒入肠圈、一勺料酒炒,再倒入胡萝卜炒,最后倒入莴笋炒,加入刚好淹过食物的清水,加入生抽、蚝油、冰糖。(根据个人口味可以少量加盐)

    4、大火烧开,中火烧至肥肠软糯,出锅。

    川式红烧肥肠的做法 步骤3
  4. 5、出锅后撒上干辣椒段和花椒(青花椒更香)。另起一锅,热油,泼油。

    川式红烧肥肠的做法 步骤4
  5. 最后,撒点葱花点缀。

    开始干饭👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

    川式红烧肥肠的做法 步骤5