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糟鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7906

用料

鸭舌500克
绍酒10克
2根
4片
花椒20粒
糟卤1瓶

糟鸭舌的做法

  1. 鸭舌清理干净舌皮,冷水浸泡一小时去血水。

    糟鸭舌的做法 步骤1
  2. 冷水起锅放入鸭舌,加入一大勺绍酒,水开后煮三分钟左右。

    糟鸭舌的做法 步骤2
  3. 捞出用冷水冲洗干净,再清理一遍细节。我把那个牙齿一样的东西还有多余的脂肪皮膜清理掉了。然后再用冷水反复清洗几遍。

    糟鸭舌的做法 步骤3
  4. 再放冷水起锅,放入鸭舌,姜葱花椒。水开后煮15分钟。

    糟鸭舌的做法 步骤4
  5. 煮好的鸭舌捞出冲洗干净再放入冰水镇一下。

    糟鸭舌的做法 步骤5
  6. 保鲜盒码好倒入糟卤,有好的黄酒可以加1/3。试一下,如果觉得糟卤太咸可以兑1/3农夫山泉。放入冰箱冷藏一夜。

    糟鸭舌的做法 步骤6

小贴士

兑入20%好的黄酒更好。