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韭黄香干肉丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7901
再平常不过的家常小菜,但充满妈妈的味道

韭黄正值上市,娇嫩的让人欲罢不能啊~

超级无敌的下饭神菜~~

有些人不爱韭黄的味道,但是爱的人就无法自拔…

用料

猪肉350g
韭黄300g
香干250g
红椒(大)1个
油(植物油)适量
适量
生抽适量
生粉适量
老抽适量

韭黄香干肉丝的做法

  1. 将原料备齐,洗净,红椒切丝,蒜黄切段。肥肉切丁或条

    韭黄香干肉丝的做法 步骤1
  2. 瘦肉切丝,分别放入生抽适量,生粉一小撮,搅拌均匀腌10分钟备用

    韭黄香干肉丝的做法 步骤2
  3. 放油,注意热锅凉油,下肥肉煸炒出油,微发黄放入腌好的瘦肉,翻炒至变色后盛出

    韭黄香干肉丝的做法 步骤3
  4. 剩下的油煸炒香干,两面煎至微黄,

  5. 放入炒好的肉丝,和少许老抽调色。

    韭黄香干肉丝的做法 步骤5
  6. 再放入韭黄杆,煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟,加入少许盐翻炒均匀即可出锅

    韭黄香干肉丝的做法 步骤6

小贴士

1、小炒中的肉丝嫩且入味的秘诀在于炒前的腌渍和炒肉后盛出再炒菜。

2、肥肉先爆一下会使菜更香而不腻。不爱吃猪油的可以只买瘦肉,不过自我觉得有肥肉会更加香。

3、韭黄杆先入锅炒,因为韭黄杆比较没有那么容易熟和入味。叶则无需过多翻炒。

一道美味又下饭的家常菜就出锅了~大家也快试试吧~~