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韭黄肉丝冬笋炒年糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7905
这个搭配的炒年糕是我最爱哒~ 加了韭黄,有股特别的香味儿

用料

年糕一条 称了下167g
肉丝70g
冬笋120g
豆腐干100g
韭黄30g
白胡椒1撮
生粉1小勺
酱油+蚝油6g+2g 具体按各人口味

韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法

  1. 把配料全部切丝,备用

    韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法 步骤1
  2. 肉用生粉和白胡椒腌制一下

    韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法 步骤2
  3. 年糕倒入滚水中煮一下变软后,然后用冷水冲洗一下,备用。

    韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,先煸炒肉丝,变白盛出。

    韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法 步骤4
  5. 如果锅中的油不多了,就再倒点油来炒冬笋。冬笋炒至颜色变深,下韭黄和豆腐干,继续翻炒至熟。

    韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法 步骤5
  6. 最后再下年糕与肉丝,一起炒。

    韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法 步骤6
  7. 倒入酱油蚝油,翻炒均匀,尝下味道是否合适。盛出。

    韭黄肉丝冬笋炒年糕的做法 步骤7

小贴士

这个是一人份的量。
配菜的多少全凭个人喜好,喜欢吃什么就多放点。
口味清淡的,可以不用酱油,直接加点盐调味。
我用的年糕是真空包装的,如果是菜场买来的新鲜软年糕,用冷水冲一下就可以了,防粘。