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超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7906
这个方子真的绝绝子,做出来的蛋糕超级浓郁好吃,是我珍藏好几年的方子~今天过生日就正好做了一个,一起来吃吃吧~

用料

·饼干底
消化饼干150克
黄油75克
·奶酪蛋糕体(这是8寸的模具)
奶油奶酪480克
白砂糖75克
淡奶油60ml
鸡蛋3个
·巧克力表层
黑巧克力120克
淡奶油60克
黄油15克
白砂糖(非必需)15克

超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法

  1. 准备饼干底材料:
    消化饼干150g,黄油75g

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 把饼干用擀面杖或任何工具锤碎(建议有条件的使用搅拌机,真的很麻烦( •̥́ ˍ •̀ू ))

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油隔水融化成液体状态

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 把饼干碎碎倒进融化好的黄油中,搅拌均匀(用手抓匀)

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 差不多这样

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 把抓板均匀的材料倒入模具,用工具压实,铺平

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 把奶油奶酪软化至室温,加入白砂糖,隔水加热搅拌至融化

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 将三个鸡蛋依次打入奶酪糊中,一定要依次打入,前一个完全搅拌均匀再打入下一个。然后倒入淡奶油,搅拌均匀

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 把搅拌好的奶酪糊倒入模具,磨平,震打模具使其消泡

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热160度。该方法一定要用水浴法,并推荐使用活底模具(方便脱模)
    在烤盘中倒入水,在模具底部包上锡纸防止进水。
    烤箱150°烤1小时左右。(视自己烤箱温度决定)

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 把烤好的蛋糕放凉至室温,这时候来准备巧克力表层。把黑巧克力,黄油,淡奶油,白砂糖倒入容器,隔水加热至融化

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 巧克力液完全放置室温后倒进蛋糕,放入冰箱冷藏4小时就可以啦

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 当当当当~(原谅我的拍照技术)做好啦!

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 切蛋糕的时候可以把刀加热一下再切。
    这个蛋糕成了我的生日蛋糕哈哈哈哈~就酱,还有什么问题欢迎来和我提问呀~

    超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法 步骤14

小贴士

1.这个方子是8寸模具,如果您的模具不同的话可以按照比例增减至相应模具使用量
2.一定要用水浴法,越大的蛋糕烤的时间越长,温度也要相应调低5-10°,一定要看好自家烤箱的火候