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简易版黑巧克力玛格丽特饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7916
浪漫的爱情故事,简单的操作方法,绝对适合新手操作的黑巧克力玛格丽特饼干。
传说很久以前意大利糕点师在做饼干时,心中默念情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,赢得佳人玛格丽特的欢心。制作步骤里用拇指按出痕迹的方法也是由此而来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽浪漫的爱情故事。
玛格丽特饼是非常适合新手制作的饼干,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,口感很像中国旺仔小馒头?喜欢窜改方子,添加熟鸡蛋黄还要过筛,有点麻烦!更改后的方子丝毫不影响口感,用小美操作更加简单快捷,有孩子的可以一同制作这款饼干。用手工、厨师机操作也不会太难。喜欢黑巧克力的微苦,糖、油、玉米淀粉都减量,混合的面团不粘手也不硬,无需放冰箱冷藏就可以直接制作,真正称得上简单快捷?

用料

黑巧克力或黑巧克力豆30克
低筋面粉100克
冰糖粉30克
海盐(可选普通盐)1克
黄油70克
可可粉15克
玉米淀粉15克
鸡蛋1个(40克左右)

简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法

  1. 黑巧克力30克切小块放入主锅15秒速度6打碎成粒。倒出备用。用其他厨具或者手工的可直接用巧克力豆

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤1
  2. 加入切小块黄油、冰糖粉、盐20秒速度3混合

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤2
  3. 设定4分钟速度3打发黄油,2分钟后慢慢从量杯口分次倒入搅拌均匀的蛋液

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤3
  4. 加入低筋面粉、巧克力豆、可可粉、玉米淀粉30秒速度3混合搅拌

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤4
  5. 整形好的面团直接使用,也可以放冰箱冷藏1小时再用

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤5
  6. 没有冷藏的面团直接揉成5克左右的小圆球形状

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤6
  7. 用大拇指按手印,不要在乎周边出现的小裂痕

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤7
  8. 放进已经预热好的烤箱。170度上下火中层20分钟左右

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤8
  9. 取出烤箱放支架上放凉

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤9
  10. 放瓶瓶罐罐中密封保存

    简易版黑巧克力玛格丽特饼干的做法 步骤10

小贴士

打巧克力豆可在主锅盖下面加上保鲜膜,防止粉末喷溅到锅盖上。饼干的大小可根据个人喜好5克至10克随意调节。5克左右的玛格丽特饼干可以做50个。巧克力不容易看出色泽,烤制时注意根据各家烤箱的脾气调节温度和时间,避免烤糊。