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无糖无油黑巧欧包【减脂期】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7910
减脂期特别馋一口甜品,但是蛋糕饼干都需要大量的油和糖,那就做一款减脂期可以解馋的欧包,还能当早餐,妥妥的幸福感啊

以下用料大概可以做两个欧包的量

用料

全麦粉50克
高筋面粉100克
酵母粉2-4克
无糖可可粉10克
2克
鸡蛋1个
75克
蓝莓20颗
无糖黑巧(75%以上黑巧都可以)40克

无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法

  1. 疫情期间买不到全麦粉,可以拿高筋面粉代替,但是全部都全麦粉做出来的面包可能有点干哦。

    准备好这些材料,把材料全部倒进盘子里,搅和搅和就好啦。

    水可以留个10克的样子,如果面粉吸水性好基本全部用完,有些面粉吸水性不强,那就留一些,少量多次的加。

    因为这个方子没有糖,所以比较难发酵,常温发酵的话可以用4g发酵粉,现在上海天气来说,室内温度在20℃左右,我用了2小时发到双倍大。
    冷藏发酵的话只需2g酵母粉,放冰箱冷藏过夜。一般时间在10小时以上。

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤1
  2. 面团发酵志两倍大即可

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤2
  3. 怎么看发酵成功了呢,手指粘上面粉,面团中心戳个洞,如果洞不回缩基本上就好了。
    拿出来锤一下面团子,给它排排气顺便可以自己出出气ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤3
  4. 把面团切成两份,每份放20g黑巧10颗蓝莓的样子

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤4
  5. 用擀面杖把面团擀到手掌宽,20cm左右长然后放入内馅,这个面团是冷藏发酵的,有点粘粘的,所以撒了点面粉。

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤5
  6. 把面团卷成像地瓜的形状,然后放入烤箱二次发酵。38℃ 30分钟的样子,记得边上放碗水。

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤6
  7. 发酵完面团上撒上面粉或者椰子粉,为了让团子显得高级,再用小刀划拉两下
    ٩(♡㉨♡ )۶ 

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  8. 进烤箱180℃15分钟,搞定!

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤8
  9. 切片爆浆非常有食欲哦!

    无糖无油黑巧欧包【减脂期】的做法 步骤9