位置:首页 > 其他 > 其他

不油腻不油炸入口即化的溜肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7897
溜肥肠,我的最爱,可是不敢多吃,饭店做的油太大,肥肠油脂满怀,再过油,真的是太腻了,所以和婆婆学习如何处理肥肠,如何少油烹制,尽量健康,可以吃来以解肚中馋虫,哈

用料

肥肠1000克
葱白半根
4片
1头
彩椒适量
生抽1大勺
料酒2大勺
1大勺
陈醋1大勺
香油1大勺
淀粉1大勺
清水2大勺
少许
少许

不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法

  1. 肥肠可以买处理好的,也可以回来自己处理,先用小苏打充水浸泡,可以一宿的时间,夏天热记得放在冷藏室。再用小苏打水洗干净,或是小苏打粉揉搓,洗至少3遍,把里面过多的油脂,这时摘除,焯水煮熟,试熟就是千篇一律用筷子插,筷子轻松插透就熟了哈如上图,焯水时可加葱段,大姜片,加少许料酒,自己处理的,很干净,一点怪味也没有就ok了。

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤1
  2. 绿椒,红椒,黄椒各切少半颗,也可以就放一种

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤2
  3. 葱切段,尽量用葱白,姜切粗丝,蒜半头切片,半头切碎粒,蒜是必备不可不放。

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤3
  4. 取一部分蒜末加陈醋,也可香醋

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤4
  5. 加生抽

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤5
  6. 淀粉加水和成水淀粉,倒入碗中,加糖,咸淡重的加少许盐,备用

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤6
  7. 油5成热加姜丝

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤7
  8. 下蒜片

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤8
  9. 下葱段,煸香,此时控制速度,别糊

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤9
  10. 炒到香味浓郁时,ok

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤10
  11. 下肥肠煸炒,稍焦

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤11
  12. 加料酒,记得要往锅边上浇下,继续翻炒,出香味

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤12
  13. 这样,下肥肠后一直要大火

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤13
  14. 加入调好的汁,翻炒均匀,出欠。加彩椒和剩下的蒜末

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤14
  15. 炒至变色,软糯,要出锅前淋香油,大火收汁,出锅

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤15
  16. 溜肥肠,很多人不爱,也有很多人到饭店的必点美食。有的饭店的处理不干净,而且都是过油,不太喜欢,出了这道我最爱的溜肥肠,不油,不腻,下饭神器,快来试试吧!

    不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法 步骤16