红烧肥肠包子
最近老家那边八大局的肥肠包子热卖，隔了2000多公里一时半会儿也回不去吃，于是又自己蒸一锅解一下馋?
用料
| 肥肠（油少皮薄那一截） | 2斤左右 |
| 红、黄、绿菜椒 | 各1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 卤味包 | 1包 |
| 白糖 | 1勺 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 270克 |
| 酵母 | 5克 |
红烧肥肠包子的做法
猪大肠买整齐偏薄的的那一截
翻出大肠内壁，去内壁油，焯水、冲干净两面
锅里加少油、白糖，小火炒糖色，放大肠翻炒
炒到大肠有点硬挺，放开水、红烧酱油、卤味包，中火卤煮
煮到光亮软嫩，上图这样，开始大火收汁
收好汁的状态，上色、软硬程度都合适了，捞出放凉。
将卤大肠切小块
彩椒切丁
加蚝油、少许盐、芝麻油，混合均匀
活面、发面环节就不拍了，直接包
包好进行二发，包子摸起来明显发大、轻一点的时候，就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸23分钟，或水开后蒸15分钟，关火后焖3分钟掀盖取包子。
好吃?
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