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糟缽头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7923

用料

鸭舌300克
猪肚1个
鸡爪6只
毛豆500克
糟卤2瓶
生姜1块
2根
香叶2片
八角2个
桂皮2块
2勺

糟缽头的做法

  1. 1.将猪肚、鸭舌和鸡爪分别洗净,鸡爪剪成3小块。冷水下锅焯水,水开后捞出冲洗干净。再次冷水下锅,锅中加入生姜、葱、料酒、八角、花椒、桂皮、香叶和花椒。水开后转小火,10分钟讲鸭舌捞出,再过5分钟后将鸡爪捞出,再过45分钟将猪肚捞出。将猪肚、鸭舌和鸡爪分别放入有冰块的冷开水中过凉。猪肚切条。

    糟缽头的做法 步骤1
  2. 2.毛豆剪去两头后洗净。锅中加水烧开,放入毛豆,等水再次烧开后,过5分钟后将毛豆捞出过凉。

    糟缽头的做法 步骤2
  3. 3.在盛放猪肚、鸭舌、鸡爪和毛豆的碗中分别加入糟卤,糟卤要没过食物。

    糟缽头的做法 步骤3
  4. 4.在冰箱内静置2小时即可食用。

    糟缽头的做法 步骤4