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周黑鸭(甜辣版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7905

用料

鸭掌500克
鸭舌500克
鸭中翅500克
鸭全翅500克
鸭脖3根
老抽130克
生抽220克
冰糖200克
甜面酱150克
花椒40克
干辣椒(不辣)55克
辣椒粉(辣)4勺
生姜5片
白芷5片
香叶7片
啤酒2瓶

周黑鸭(甜辣版)的做法

  1. 5斤鸭货洗干净,冷水下锅焯水
    不用煮很久
    出血沫后再用冷水洗一遍

    周黑鸭(甜辣版)的做法 步骤1
  2. 调料按配方准备好

    周黑鸭(甜辣版)的做法 步骤2
  3. 准备好调料,啤酒,鸭货全部倒入锅中

    周黑鸭(甜辣版)的做法 步骤3
  4. 大火煮开后中小火煮50分钟
    我没有盖盖,因为砂锅不盖也可以煮烂
    大火稍微收汁
    冷却后装盒,剩下的汤汁一起倒入盒中
    再泡一小时
    冰箱冷藏

    周黑鸭(甜辣版)的做法 步骤4
  5. 开吃

    周黑鸭(甜辣版)的做法 步骤5

小贴士

喜欢吃辣的可以多放一点辣的辣椒