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豉油皇鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7889
根据田螺姑娘—陈宇慧的菜谱制作

用料

鸭舌1斤(7-80只)
酱油5勺
冰糖3大块
老姜1块

豉油皇鸭舌的做法

  1. 鸭舌焯水

    豉油皇鸭舌的做法 步骤1
  2. 捞出鸭舌洗净,去掉舌根部的白色舌苔,此步比较费事,需要用小刀刮洗干净。

    豉油皇鸭舌的做法 步骤2
  3. 锅内放食用油,热后改小火先炸姜片。待姜片边缘微微发焦打卷后放入焯好水的鸭舌翻炒。沿锅边烹入生抽,然后倒入一罐啤酒。

    豉油皇鸭舌的做法 步骤3
  4. 这么大块的冰糖放了5块,别嫌量大,确实好吃。

    豉油皇鸭舌的做法 步骤4
  5. 转小火炖20分钟后,转大火收汁。

    豉油皇鸭舌的做法 步骤5
  6. 成品出炉(收汁步骤很关键,一来可以将酱汁与鸭舌充分融合,二来因为放了冰糖,颜色很亮)

    豉油皇鸭舌的做法 步骤6