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无花果柠檬挞

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7912
早想做无花果挞了,一直拖到今天,再不做无花果要吃完了???这个绿皮红心的无花果颜值赞赞的,挞馅放了柠檬和杏仁粉,酸酸甜甜好滋味???

用料

挞皮:低筋面粉120克
无盐黄油60克
蛋黄10克
25克左右
1克
挞馅:柠檬一个
鸡蛋50克
糖粉50克
奶油90克
杏仁粉15克
装饰:无花果适量
松仁适量
糖粉(可不加)适量
迷迭香,薄荷叶适量

无花果柠檬挞的做法

  1. 蛋黄加水盐混合均匀

    无花果柠檬挞的做法 步骤1
  2. 黄油从冰箱冷藏拿出来切小粒加入低筋面粉用铲刀切拌均匀

    无花果柠檬挞的做法 步骤2
  3. 让黄油粒都裹上低粉成粗沙粒状

    无花果柠檬挞的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄水揉成团放入保鲜袋冰箱冷藏1小时左右或者冷冻30分钟(不要过份揉)

    无花果柠檬挞的做法 步骤4
  5. 挞皮冷藏的时候做挞馅,柠檬用盐搓洗表面再用水洗净,用刨子轻轻刨下表面的一层黄皮,不要刨到白色部分,取柠檬汁和柠檬皮屑共45克

    无花果柠檬挞的做法 步骤5
  6. 奶油加入柠檬汁和柠檬皮碎、糖粉、杏仁粉、鸡蛋搅拌均匀

    无花果柠檬挞的做法 步骤6
  7. 在案板上撒点粉把冷藏好的挞皮擀成比挞模稍大一点

    无花果柠檬挞的做法 步骤7
  8. 轻轻放进模具,按压平整后用擀面杖把挞皮边缘擀平

    无花果柠檬挞的做法 步骤8
  9. 用叉子戳上小眼,垫上油纸放上烤石,再放进170度预热好的烤箱烤15分钟取出

    无花果柠檬挞的做法 步骤9
  10. 倒入挞馅180度烤20分钟取出

    无花果柠檬挞的做法 步骤10
  11. 无花果洗净切小块,挞上撒上松仁放上无花果,也可以撒点糖粉,再装饰点迷迭香和薄荷叶即可

    无花果柠檬挞的做法 步骤11

小贴士

黄油一定是从冷藏室拿出来直接用的
没有无花果可以换其他水果装饰