肥肠焯水后加入香料（可以直接去超市买卤料包）干辣椒，花椒，料酒，生抽，甜面酱，盐，味精。

加水卤一个小时，把肥肠煮熟

准备佐料：姜葱蒜，泡椒

锅中倒油，中火炒香佐料，再加入豆瓣酱，料酒，生抽炒香

下肥肠段

翻炒均匀入味

下青椒继续炒

起锅之前放少许盐（肥肠卤过的少放点盐），鸡精，少许白糖

开饭吧