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川味泡椒肥肠面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7931

用料

肥肠1斤
豆瓣酱50g
泡红椒1个
野山椒50克
泡姜1块
香辣酱30克
香叶2片
八角2个
小茴香1g
花椒1g
灵草1g
山奈1g
草果1个
香果1个
桂皮1g
橘皮1g
白蔻1g
白醋10g
料酒1勺
10克

川味泡椒肥肠面的做法

  1. 准备各种材料

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤1
  2. 香料准备

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤2
  3. 加入白醋与盐一起清洗肥肠,多洗几次出去异味

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤3
  4. 将肥肠放入高压锅加入香叶八角花椒盐料酒生姜一起煮15分钟

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤4
  5. 将泡姜,泡椒切成丁备用

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤5
  6. 煮好的肥肠切成三角块

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤6
  7. 将泡姜,泡椒,豆瓣酱,香辣酱,香料,肥肠放入锅中翻炒入味

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤7
  8. 然后进行碗底调味
    放入盐,鸡精,味精,花椒粉,酱油,蒜蓉

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤8
  9. 最后将面放入沸水中煮熟,捞出放入碗中
    加上之前炒好的肥肠就制作完成了

    川味泡椒肥肠面的做法 步骤9

小贴士

1.肥肠需多次清洗去异味
2.炒肥肠小火慢炒