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好吃到爆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7957

用料

肥肠3根
生抽3勺
老抽3勺
料酒2勺
大葱一段
5片
能沫过大肠即可
1勺
1勺
糖(上色用)3勺

好吃到爆?九转大肠的做法

  1. 把肥肠清洗干净(可用面粉揉搓),我买的是洗干净的,所以就会省去很多事儿

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤1
  2. 开始套肠喽~特别治愈的一个步骤
    先把大肠从里到外全部翻出来,小头往大头再翻一遍,大约一半的位置,大肠已经重叠两层了,然后再从大肠头的部位再翻一遍,这样就是4层了,最后用牙签固定两头,保持好造型。

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤2
  3. 锅内加入冷水,把葱,姜,花椒,八角放入锅中,加上生抽,老抽和料酒。

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤3
  4. 这个时候就可以把大肠放入锅中啦

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤4
  5. 大火煮开后,转小火煮2个小时,这个时间一定不能少

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤5
  6. 煮好后捞出,切段约2.5CM厚,然后插上牙签保持好造型,淋上酱油拌一下,这样比较容易上色。

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤6
  7. 锅中倒油,油温7成热的时候,开始把大肠下锅

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤7
  8. 炸酥脆后捞出凉干,锅中流油,然后放点糖进行翻炒

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤8
  9. 待糖熬制焦糖色的时候,放入炸好的大肠,加点糖调味,然后加点醋(为了解腻)

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤9
  10. 不断翻炒后,出锅开始吃啦~好吃的根本停不下来。

    好吃到爆?九转大肠的做法 步骤10