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好吃到爆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7897

用料

肥肠3根
生抽3勺
老抽3勺
料酒2勺
大葱一段
5片
能沫过大肠即可
1勺
1勺
糖(上色用)3勺

好吃到爆😋九转大肠的做法

  1. 把肥肠清洗干净(可用面粉揉搓),我买的是洗干净的,所以就会省去很多事儿

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤1
  2. 开始套肠喽~特别治愈的一个步骤
    先把大肠从里到外全部翻出来,小头往大头再翻一遍,大约一半的位置,大肠已经重叠两层了,然后再从大肠头的部位再翻一遍,这样就是4层了,最后用牙签固定两头,保持好造型。

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤2
  3. 锅内加入冷水,把葱,姜,花椒,八角放入锅中,加上生抽,老抽和料酒。

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤3
  4. 这个时候就可以把大肠放入锅中啦

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤4
  5. 大火煮开后,转小火煮2个小时,这个时间一定不能少

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤5
  6. 煮好后捞出,切段约2.5CM厚,然后插上牙签保持好造型,淋上酱油拌一下,这样比较容易上色。

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤6
  7. 锅中倒油,油温7成热的时候,开始把大肠下锅

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤7
  8. 炸酥脆后捞出凉干,锅中流油,然后放点糖进行翻炒

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤8
  9. 待糖熬制焦糖色的时候,放入炸好的大肠,加点糖调味,然后加点醋(为了解腻)

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤9
  10. 不断翻炒后,出锅开始吃啦~好吃的根本停不下来。

    好吃到爆😋九转大肠的做法 步骤10