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红烧肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7901

用料

肥肠500克
干辣椒10个
大料适量
料酒两勺
老抽2勺
冰糖两块
姜片2片
黄豆100克
香菜两根
花椒适量
郫县豆瓣酱2勺
适量

红烧肥肠的做法

  1. 辅料。

    红烧肥肠的做法 步骤1
  2. 黄豆提前泡开。

    红烧肥肠的做法 步骤2
  3. 猪大肠洗净切断备用。

    红烧肥肠的做法 步骤3
  4. 先将猪大肠倒入热锅中煸炒,不放油,为的是炒干水份。

    红烧肥肠的做法 步骤4
  5. 炒成这样表皮有点点焦焦最好!盛起备用。

    红烧肥肠的做法 步骤5
  6. 锅中倒入菜籽油

    红烧肥肠的做法 步骤6
  7. 放入两块冰糖小火翻炒。

    红烧肥肠的做法 步骤7
  8. 炒糖色,急不得哈

    红烧肥肠的做法 步骤8
  9. 倒入猪大肠翻炒,烹入适量料酒,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

    红烧肥肠的做法 步骤9
  10. 加入姜片和大料~红椒~花椒老抽~料酒~一点点盐

    红烧肥肠的做法 步骤10
  11. 倒入泡发好的黄豆。

    红烧肥肠的做法 步骤11
  12. 继续翻炒均匀。

    红烧肥肠的做法 步骤12
  13. 注入清水,烧开。

    红烧肥肠的做法 步骤13
  14. 转高压锅炖煮

    红烧肥肠的做法 步骤14
  15. 上汽后,小火继续炖30分钟

    红烧肥肠的做法 步骤15
  16. 撒上香菜点缀~

    红烧肥肠的做法 步骤16
  17. 好有食欲😘

    红烧肥肠的做法 步骤17

小贴士

我家的高压锅是用煤气灶的,有些高压锅是电压力锅,压力锅就如烤箱一样,脾气自己掌握,适当调整压制的时间哈。