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爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7885
儿子之前吃了外面买的辣鸭舌,不能吃辣的小家伙辣的要哭了还要吃,看孩子这么爱吃鸭舌当妈的立马某宝买回来打算自己做,弄个不辣的版本。只是今天时间不够,卤鸭舌来不及了,就爆炒吧!试了下觉得味道真的不错,还是很成功的。儿子一个人吃掉了一盘,方子发这里记录一下。

用料

鸭舌250克
大蒜两三头
青椒半个
红椒半个
一两
一块
花椒一小把
香菜3少许
一百克左右
黄酒少许
鸡精少许
少许
少许
八角一个个
香叶两片

爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌的做法

  1. 买来的鸭舌一般都是冷冻过冰鲜的,泡一会清洗干净,凉水下锅,锅里放一小把花椒姜切片倒入黄酒。水开后在煮个五分钟左右。

    爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌的做法 步骤1
  2. 煮好的鸭舌捞起来清洗干净,控干水,锅里放入油,比炒菜的油多点但也不用太多。主要是我不想炸过鸭舌后剩一堆油?油热把鸭舌炸一下。几分钟就好了。

    爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌的做法 步骤2
  3. 这是炸过油的鸭舌,锅里油不用处理把切成大颗粒的大蒜也过油炸到微黄捞起。

    爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌的做法 步骤3
  4. 大蒜买来放的有点点久了,长绿心。不过节约的家庭主妇没舍得扔掉继续用了。???

    爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌的做法 步骤4
  5. 油锅里的油如果多了倒出来点。剩一些油在锅里。开大火哦。放入姜片花椒八角切碎的青椒红椒葱段大蒜翻炒,放入鸭舌一起炒。倒入黄酒生抽盐一点点糖和鸡精。翻炒一会儿就可以出锅啦。

    爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌的做法 步骤5
  6. 再来一张开滤镜拍的,颜色好诱人呀???

    爆炒鸭舌大蒜炒鸭舌快手鸭舌的做法 步骤6

小贴士

鸭舌过水很重要,不能省,水里加酒花椒姜片能去掉鸭舌的腥味。油炸过程如果实在不想超作我觉得也可以省略。下次我自己试试看。青椒红椒我用的是不辣的。孩子吃每当辣椒。其实如果能吃辣这道菜放上辣椒爆炒一定更好吃。哈哈,无辣不欢的我是不是暴露了什么。???