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家常版炒三丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:24:59 阅读:7955
曾在某家饭店点过一份“黄金三丝”,就是包菜丝炒红薯粉丝和蛋皮丝,孩子特别爱吃。回家后试着做了简易版的,孩子也觉得很不错,那就记录一下。

用料

包菜半颗
鸡蛋2个
龙口粉丝1把

家常版炒三丝的做法

  1. 包菜切丝洗净沥干备用,粉丝用开水泡20-30分钟左右捞出沥干备用,鸡蛋敲入碗中,搅打均匀,加一点点盐打至起泡。

    家常版炒三丝的做法 步骤1
  2. 锅中放少许油,开大火,倒入鸡蛋,煎至蛋液中间尚未凝固时翻面并关火将鸡蛋炒散,利用锅内余温炒至蛋液全部凝固后盛出备用。

    家常版炒三丝的做法 步骤2
  3. 锅中放适量油,倒入包菜丝进行翻炒,同时加入少许醋进行调味。

    家常版炒三丝的做法 步骤3
  4. 炒至包菜丝明显变软且缩水时加入泡好沥干的龙口粉丝一同翻炒,依据自家口味加入适量的盐和味精,同时加入一点老抽上色,尽量把粉丝炒散一点。

    家常版炒三丝的做法 步骤4
  5. 炒至锅中水分基本收干时加入最开始炒好盛出的鸡蛋一同翻炒。

    家常版炒三丝的做法 步骤5
  6. 翻炒均匀即可出锅享受美食啦!

    家常版炒三丝的做法 步骤6