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朗姆无花果肉桂磅蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7897
苹果肉桂的味道一直都很爱
这次尝试搭配无花果做成磅蛋糕
甜蜜的无花果干用朗姆酒浸泡后风味十足
入口细腻松软、香气扑鼻
浓郁的肉桂味过后又带着酒香和果香
下午茶搭配咖啡吃一块
苦味中合甜味,真是满满的幸福?
原配方来自「抹香鲸」

用料

低筋粉115克
肉桂粉5克
泡打粉2克
黄油100克
室温鸡蛋2个
糖粉55克
无花果干50克
朗姆酒35克
海盐2克
砂糖5克

朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法

  1. 无花果干切丁,用朗姆酒浸泡2小时以上,滤干备用

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤1
  2. 黄油切丁放置室温软化,加糖粉
    (这里我用了砂糖较难打发,建议用糖粉)

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤2
  3. 打发至蓬松发白

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤3
  4. 分次加入蛋液打发,蛋液完全融入黄油再继续加下一次

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤4
  5. 加入过筛低粉、肉桂粉、泡打粉、海盐,翻拌均匀

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤5
  6. 再加入无花果干混合

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤6
  7. 模具内部涂抹少许黄油,倒入面糊,将面糊整理成中间低两边高,180度烤40分钟

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤7
  8. 将滤出的朗姆酒加热,加砂糖融化后,趁热刷在蛋糕表面,裹上保鲜膜冷藏

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤8
  9. Enjoy~

    朗姆无花果肉桂磅蛋糕? 细腻特浓肉桂飘香的做法 步骤9

小贴士

做好后冰箱冷藏三天再食用风味更佳