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土豆烧肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7898
这是一道有味道的菜!

用料

肥肠500g
土豆500g
豆瓣酱适量
八角,香叶,桂皮适量
生姜,老姜适量
辣椒适量
花椒适量
料酒适量
大蒜适量
淀粉适量
白醋适量
盐,鸡精适量

土豆烧肥肠的做法

  1. 将肥肠清洗干净,我是加的淀粉,盐,白醋一起揉搓的,搓10来分钟,比较干净。 个人觉得肥肠里面的油比较腻,我都扯掉了。 肥肠洗白就可以了。

    土豆烧肥肠的做法 步骤1
  2. 肥肠冷水下锅,放入老姜,花椒,料酒,水开后煮2分钟即可。

    土豆烧肥肠的做法 步骤2
  3. 在煮肥肠期间准备配料,喜欢吃辣的可以放小米椒。 土豆切大块一点。

    土豆烧肥肠的做法 步骤3
  4. 肥肠煮好后捞出放凉(因为烫)后切块,可切稍大一点,要缩。

    土豆烧肥肠的做法 步骤4
  5. 锅内倒菜籽油(比平常炒菜多一点),烧热冒烟后加入蒜,老姜,豆瓣,花椒,炒出红油。

    土豆烧肥肠的做法 步骤5
  6. 加入肥肠,香叶,桂皮,八角,翻炒4分钟左右,将肥肠炒香炒干一点。

    土豆烧肥肠的做法 步骤6
  7. 加入土豆,仔姜,小米辣,翻炒3分钟左右。

    土豆烧肥肠的做法 步骤7
  8. 加入些许老抽上色。

    土豆烧肥肠的做法 步骤8
  9. 加水至刚淹没食材为置,大火烧开后转中火煮25-30分钟,土豆软,汁水快干就可以了。

    土豆烧肥肠的做法 步骤9
  10. 加入青红辣椒翻炒2分钟左右,在加适量盐,鸡精调味。

    土豆烧肥肠的做法 步骤10
  11. 出锅!好吃的哟!

    土豆烧肥肠的做法 步骤11