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电饭锅卤鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7905

用料

鸭舌2斤
生抽75克
老抽50克
蚝油适量
啤酒1罐
冰糖或者糖片50克
新鲜指天椒或者干辣椒(喜欢辣的可以多放一点)10条
生姜5~6片
花椒一小把
香叶4~6片
桂皮一小块
八角2个
草果2个

电饭锅卤鸭舌的做法

  1. 鸭舌全部洗干净

    电饭锅卤鸭舌的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,水中放入几片姜片,料酒,水开后,关火,放入鸭舌烫2分钟左右,这个过程叫焯水

    电饭锅卤鸭舌的做法 步骤2
  3. 鸭舌变色后即可捞出,把鸭舌放到凉水里再次冲洗干净,并沥干水分

    电饭锅卤鸭舌的做法 步骤3
  4. 准备好所有的调料,把鸭舌一起放进电饭锅里,最后倒入一罐啤酒,全程不需要加任何一滴水(水分太多的话,煮的时间太长,鸭舌就软烂没有嚼劲,影响口感),加一罐啤酒就已经足够了,也不用担心不够咸(有生抽和老抽)

    电饭锅卤鸭舌的做法 步骤4
  5. 按下煮饭键,每15~20分钟搅拌一下,让每一条鸭舌都均匀入味,如果一次煮饭时间不足以收干汤汁的话,再按一次煮饭键,直到汤汁变浓稠,全程大约1个小时左右

    电饭锅卤鸭舌的做法 步骤5
  6. 煮好的鸭舌浸泡半个小时后捞出(浸泡目的是让它更入味)

    电饭锅卤鸭舌的做法 步骤6
  7. 放凉后就可以开吃了。把鸭舌放入冰箱内冷藏保存,第二天吃更入味,更加有嚼劲。

    电饭锅卤鸭舌的做法 步骤7

小贴士

用电饭锅来做对于懒人来说最适合不过了,偶尔去翻动一下就可以了,不用控制火候问题,更不用担心汤汁容易烧干。