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没有机器也能做的无花果冰激凌

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:48 • 阅读：7965
步骤1到5为无花果酱做法
步骤6到12为免搅打冰淇淋做法

果酱为一个500ml玻璃罐的量，冰淇淋只需要用到80g左右

用料

A无花果酱：
无花果500克
细砂糖50克
柠檬汁25克
肉桂、丁香适量
水300克
B冰淇淋：
淡奶油/椰浆130克
细砂糖20克
蛋黄（无菌可生食！）2个
香草精少许
朗姆酒少许

没有机器也能做的无花果冰激凌?（附无花果酱?做法）的做法

  1. 无花果酱做法：无花果洗净，掰小块放入锅中

    没有机器也能做的无花果冰激凌?（附无花果酱?做法）的做法 步骤1

  2. 加入糖、柠檬汁、肉桂和丁香，稍稍搅拌，静置待其出汁

    没有机器也能做的无花果冰激凌?（附无花果酱?做法）的做法 步骤2

  3. 加300克水，开大火

    没有机器也能做的无花果冰激凌?（附无花果酱?做法）的做法 步骤3

  4. 不停用勺子搅动以防粘底，熬至浓稠

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  5. 装入干净容器，待其冷却

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  6. 冰淇淋做法：淡奶油/椰浆打至有浅纹理

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  7. 蛋黄加入细砂糖（本着节约资源和偷懒的原则，盆和搅拌头都不用洗?）

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  8. 搅打至泛白浓稠

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  9. 加入打发的淡奶油/椰浆，轻轻翻拌

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  10. 加入少许香草精与朗姆酒

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  11. 加入约80克果酱

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  12. 搅拌几下后装入容器，冷冻5小时以上至硬

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  13. 取出挖球，开吃～

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