零失败的腐竹焖牛肉
朋友送了几包纯手工腐竹,因为没有添加剂,容易坏,所以要尽快吃完,这次试试做腐竹焖牛肉!
用料
主菜和配菜的材料: | |
腐竹 | 7条 |
牛肉 | 400克 |
洋葱 | 1个 |
葱段 | 2把 |
蒜片 | 8瓣 |
姜丝 | 1把 |
腌制牛肉的材料: | |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
酱汁的材料: | |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
清水 | 大半碗 |
强强联手的腐竹焖牛肉的做法
就是它,朋友送的纯手工腐竹!
首先把主菜和配菜备好:牛肉切薄片备用、腐竹洗净切段泡软备用(15分钟)、洋葱切小块备用、葱切段备用、蒜切片备用、姜切丝备用。
接着来腌制牛肉,牛肉里加入1小勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉。
抓拌均匀。
倒入1勺花生油。
再次抓拌均匀,腌制15分钟。
然后我们调个料汁:空碗里加入1小勺盐、糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉、大半碗清水,搅拌均匀备用。
接着砂锅里油热。
加入姜丝和蒜片炒香。
加入洋葱,炒出香味,铺平。
放入腐竹铺平。
放入牛肉铺平。
淋入调好的酱汁。
盖上煲盖小火煮12分钟左右,时间和火自己看着实际情况来,火太大或煮太久容易糊掉!
最后下入葱段。
再煮1分钟关火。
出锅上碟。
搅拌均匀,哇,灯光下更有食欲了!
再来个特写,简直就是大厨出品。
吃饭。
小贴士
没有黄豆酱可以用柱侯酱或面鼓酱代替,腌制牛肉的调料和调酱汁的分量不用跟我的一模一样,看着你的牛肉有多少来决定,因为有的人喜吃咸,有的人喜吃淡,所以按照你们平时的口味放调料就好;还有牛肉一定要横着切,不要竖着切,竖着切吃起来会很柴的!(横切牛坚切猪)