位置:首页 > 家常菜

自制家常酸菜,吃了还想再吃

作者: 更新时间:2023-06-17 14:31:13 阅读:7899
这是多年前一位湖南朋友传授的秘诀,真是好吃又健康,再也不用去外面买酸菜了。

用料

芥菜700g
白醋适量

自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法

  1. 芥菜洗净备用

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤1
  2. 锅里煮沸水,加入适量的白醋,我这里大概20g左右,可以根据自己的口味适当调整

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤2
  3. 水开后,将芥菜放入锅里,建议分批次,大概20秒左右菜变青绿色了夹起来放好,依次把所有芥菜都烫完

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤3
  4. 烫完菜后把烫菜的水倒入装菜的盆里,也可以把盆里的菜放进锅里泡着,这取决于你的酸菜最后是在锅里泡还是盆里泡。
    早年间用电磁锅的汤锅做,所以最后直接将菜放回汤锅里泡着即可。

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤4
  5. 泡菜的水里可以再适当加一点白醋,量比烫菜时少些,然后用盖子盖起来。
    过一会会,菜的颜色就变成图里这般,金黄的,还有淡淡的香气。
    就这样盖好放着就行,天气热的第二天就可以吃,稍冷的可以泡两天后吃。
    我基本就是第二天忍不住开吃了。

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤5
  6. 要吃多少直接用筷子夹出来就好

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤6
  7. 切好开炒

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤7
  8. 直接加蒜,小米椒就可以啦!喜欢吃肉的还可以加瘦肉炒,烹饪方法应该有很多,我比较喜欢炒着吃,剩下的方法大家一起探讨吧!

    自制家常酸菜,吃了还想再吃的做法 步骤8

小贴士

这种做法真的健康又卫生,从头到尾只加了白醋。
当然,这个保存不了多久,如果做多了不能吃完,泡两三天后,可以直接把菜用保鲜袋装好冷藏起来,这样可以吃更久,不用担心高温变坏,毕竟咱这个是没有任何防腐剂。