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家常素菜!荷兰豆洋葱胡萝卜炒鸡蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:32:16 阅读:7901
又是一道清理冰箱库存的清爽素菜,当做减脂菜也不错的哟

用料

荷兰豆250克
鸡蛋3个
胡萝卜四分之一根
洋葱半个
1克
蒜头3瓣

家常素菜!荷兰豆洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法

  1. 荷兰豆择好洗净

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  2. 3个鸡蛋放一点点点盐搅打成鸡蛋液备用(怕腥可以加两滴料酒)

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  3. 洋葱切丝,胡萝卜削皮切片

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  4. 锅里水烧开,放一勺盐跟适量食用油,接着倒入荷兰豆焯水2分钟,捞出过凉水后滤干备用(过凉水是为了口感更脆)

    家常素菜!荷兰豆洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 锅中放油,油温9成热倒入鸡蛋液,中小火等鸡蛋液成型后盛出备用(不要炒太老了)

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  6. 不用洗锅,直接倒油,油热下胡萝卜中火翻炒2分钟,接着放蒜沫爆香,倒入洋葱丝一同翻炒,待洋葱炒出香味后放荷兰豆

    家常素菜!荷兰豆洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 放适量盐大火翻炒均匀,然后倒入鸡蛋,翻炒七八下即可出锅

    家常素菜!荷兰豆洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法 步骤7
  8. 完成~

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