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红烧肉|家常版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:29:07 阅读:7942
今天分享一道家常版红烧肉,每次做孩子都多吃三碗饭,肥而不腻,软烂入味,搭配了点豆皮节一起烧,好吃的不要不要,汤汁拌饭也是绝了~

用料

五花肉500克
豆皮节1张
八角2个
香叶2片
干辣椒3个
姜片3片
冰糖一小把

红烧肉|家常版的做法

  1. 洗净后的五花肉切丁

    红烧肉|家常版的做法 步骤1
  2. 豆皮节

    红烧肉|家常版的做法 步骤2
  3. 五花肉凉水入锅,家葱姜料酒去腥,水开煮2分钟

    红烧肉|家常版的做法 步骤3
  4. 捞出擦干水分

    红烧肉|家常版的做法 步骤4
  5. 锅中不要放油 下五花肉煎出油脂盛出

    红烧肉|家常版的做法 步骤5
  6. 锅底留少许油,放几粒冰糖,小火炒出枣红色倒入五花肉迅速翻炒均匀,加2勺生抽➕1勺老抽➕一勺蚝油➕八角香叶 桂皮干辣椒,一起翻炒均匀

    红烧肉|家常版的做法 步骤6
  7. 加开水没过五花肉,小火炖30分钟

    红烧肉|家常版的做法 步骤7
  8. 再放豆皮炖10分钟

    红烧肉|家常版的做法 步骤8
  9. 最后大火收汁即可

    红烧肉|家常版的做法 步骤9
  10. 肥而不腻,软烂入味

    红烧肉|家常版的做法 步骤10
  11. 汤汁拌饭也是一绝?

    红烧肉|家常版的做法 步骤11

小贴士

小贴士❣️:炒糖色的时候记得火喉是小火哈,(以免糖色炒黑发苦)用铲子顺时针慢慢搅拌,炒出枣红色即可关火