土豆烧肥肠
用料
| 肥肠 | 两盒（盒马购） |
| 土豆 | 3个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 葱 | 三根 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 约30粒 |
| 老姜 | 1块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
土豆烧肥肠的做法
肥肠化冰，加入淀粉、盐、白醋反复揉搓洗掉肥肠内的肥油和降低异味。喜欢肥油的同学可以手下留情轻揉。洗净后倒入沸水煮十分钟，捞出沥干。土豆切块泡水。
不喜欢豆瓣酱的朋友可以像我这样省去（虽然重庆烧菜都会放）。调料如图，冰糖可以根据自己喜好少放一些。
烧油，姜蒜花椒下锅煸出味儿
适量加一点点盐，下肥肠翻炒。盐不要加太多，后面会放酱油。
1勺生抽1勺老抽提色
放冰糖调和味觉的层次感
剩下的香料倒进去，因为香料出味儿需要炖不需要炒，所以现在下锅。
土豆块下锅，加开水，翻匀
盖上锅盖炖个20分钟就可以出锅了
入盘上桌
小贴士
如果喜欢肥肠吃软一点，就先炖肥肠10分钟，然后下土豆再炖20分钟，就不会造成肥肠还没软土豆就炖烂了，如果喜欢肥肠有嚼劲，就跟土豆一起下锅炖20分钟。全程需盖上锅盖，中途转小火翻一下。