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一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7887

用料

鸭舌22个
鹌鹑蛋22个
厚百叶1张
土豆随意
香料??
花椒3克
青花椒(鲜的)2克
干小米椒0.5~1个
八角半个
香叶2片
调味料?
料酒75克
老抽35克
生抽25克
25克
姜(拍碎)10克
2~3克(按自己口味)
最后加水100克

一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法

  1. 鹌鹑蛋煮熟,剥壳;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 厚百叶切宽条,卷起,用牙签固定;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 土豆切厚片;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 鸭舌洗净、焯水、再洗净沥干;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 称出香料;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 鸭舌中放入称好的香料(干辣椒剪成小段),加料酒、姜片、生抽、老抽、水;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤6
  7. 大火烧开转中小火焖煮8分钟,放入鹌鹑蛋、百叶卷、土豆,烧开;
    再转最小火煮12分钟(中途开盖把食材上下翻拌几次),关火;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤7
  8. 不开盖继续焖锅里自然放凉,浸泡一晚会更加入味。或者把它们倒入炒锅中烧开,再收下汁,味道会更浓郁。

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤8
  9. 装盘;

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤9
  10. LG说要去买?了?

    一锅出的鸭舌、土豆、百叶还有鹌鹑蛋的做法 步骤10
  11. 动手吃起来喽?

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小贴士

放一个干的小米椒是有点微微的辣。