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爆炒肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7895

用料

肥肠一根
青尖椒两个
红椒(配色用)适量
麻椒少量
花椒少量
蒜粒适量
葱丝姜丝适量
酱油适量
老抽少量
料酒少量
白糖少量

爆炒肥肠的做法

  1. 肥肠如果是生的,请将它处理干净清洗后,锅里加水,把肥肠放进锅中,放点大料,葱姜、料酒,少放点盐煮熟捞出沥水切成小段,如果你买的已经是煮好的,就可以省略以上步骤直接切好备用,葱姜切丝,蒜就直接剥好不用切,尖辣椒和红椒切块备用

    爆炒肥肠的做法 步骤1
  2. 锅中放少许油加热至六七分热,放入青尖椒和红椒小火翻炒,放入一点点盐,炒至辣椒软了就可以盛出备用

    爆炒肥肠的做法 步骤2
  3. 锅中倒入适量油,放入花椒粒和麻椒粒炸出香味后捞出,花椒和麻椒就不要了,然后放入蒜瓣,中小火炒制蒜瓣金黄后放入葱丝姜丝爆香,放大火倒入肥肠爆炒,边翻炒边依次放料酒、酱油、少量盐、糖和老抽(老抽要适量加入,颜色达到你想要的程度就可以了)再放入刚才炒好的青红椒翻炒片刻出锅装盘,美美的享用吧

    爆炒肥肠的做法 步骤3

小贴士

青尖椒和红椒提前炒软再加入,这样辣椒会更入味,不会硬硬的