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石门干锅肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7900
石门肥肠是家乡的名菜,从小就喜欢吃,来马德里后只要是去中餐馆,只要有这道菜,都会点来尝一尝!前段时间去中超采购,发现有卖,立马让老妈远程知道我!美中不足的是肥肠太有嚼劲😂下次得煮久一些

用料

肥肠适量
土豆3个
洋葱🧅半个
辣椒🌶️适量
大蒜🧄多些
生姜多些
料酒适量
适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
适量

石门干锅肥肠的做法

  1. 肥肠用盐反复揉搓,把大肠里面的那层白膜去掉,冷水下锅放生姜➕料酒去腥(这一步至关重要,煮开后要继续焖煮,直到用筷子可以轻轻的戳出一个洞为止—我妈说的,我没煮那么久,所以太有嚼劲了)

    石门干锅肥肠的做法 步骤1
  2. 准备配菜

    石门干锅肥肠的做法 步骤2
  3. 起锅倒油(多些),下土豆➕洋葱翻炒至土豆微焦就可以盛出备用了)

    石门干锅肥肠的做法 步骤3
  4. 将煮好的大肠切小备用

    石门干锅肥肠的做法 步骤4
  5. 起锅热油放姜蒜爆香!

    石门干锅肥肠的做法 步骤5
  6. 下肥肠翻炒

    石门干锅肥肠的做法 步骤6
  7. 炒至微焦

    石门干锅肥肠的做法 步骤7
  8. ➕青椒➕土豆➕洋葱继续翻炒,➕盐➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖继续翻炒,加适量清水慢炖,炖至水份收干就可以出锅啦!

    石门干锅肥肠的做法 步骤8