超市买的熟大肠，用白酒清水浸泡半小时后焯水十分钟，再一次去除异味

锅内放葱姜蒜，花椒，大料冰糖，生抽，老抽，蚝油，卤料包，高压锅压二十分钟

捞出凉凉

切段

潮汕酸菜清水浸泡

切片后继续浸泡，去掉一定的咸味

洋葱切片

红椒切片

锅热放油，加入蒜片，姜片爆香

加入洋葱片翻炒几下

加入肥肠翻炒

加入酸菜翻炒，加一点生抽，白糖，鸡精调味

翻炒均匀装盘