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酸菜炒肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7900

用料

肥肠400克
潮汕酸菜300克
葱姜蒜适量
白酒1/2勺
生抽1勺
老抽1/2勺
蚝油1勺
白胡椒粉1/4勺
冰糖10克
洋葱半个
红椒半个

酸菜炒肥肠的做法

  1. 超市买的熟大肠,用白酒清水浸泡半小时后焯水十分钟,再一次去除异味

    酸菜炒肥肠的做法 步骤1
  2. 锅内放葱姜蒜,花椒,大料冰糖,生抽,老抽,蚝油,卤料包,高压锅压二十分钟

    酸菜炒肥肠的做法 步骤2
  3. 捞出凉凉

    酸菜炒肥肠的做法 步骤3
  4. 切段

    酸菜炒肥肠的做法 步骤4
  5. 潮汕酸菜清水浸泡

    酸菜炒肥肠的做法 步骤5
  6. 切片后继续浸泡,去掉一定的咸味

    酸菜炒肥肠的做法 步骤6
  7. 洋葱切片

    酸菜炒肥肠的做法 步骤7
  8. 红椒切片

    酸菜炒肥肠的做法 步骤8
  9. 锅热放油,加入蒜片,姜片爆香

    酸菜炒肥肠的做法 步骤9
  10. 加入洋葱片翻炒几下

    酸菜炒肥肠的做法 步骤10
  11. 加入肥肠翻炒

    酸菜炒肥肠的做法 步骤11
  12. 加入酸菜翻炒,加一点生抽,白糖,鸡精调味

    酸菜炒肥肠的做法 步骤12
  13. 翻炒均匀装盘

    酸菜炒肥肠的做法 步骤13