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【料多多雪花酥】放多久饼干坚果都不会变软坚果比糖还多的雪花酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7898
絮絮叨叨:关于配方里棉花糖的份量,如果用的果仁是大的坚果,比如核桃,胡桃之类的,棉花糖需要多一点,如果用的大杏仁这些小一些的坚果,棉花糖就可以少一点。

用料

原味雪花酥:
黄油90克
4克
奶粉100克
棉花糖300克-350克
黑糖饼干300克
核桃仁(其它坚果)140克
开心果100克
蔓越莓120克
冻干无花果(可换冻干草莓)40克
奶粉(撒雪花酥表面)适量
抹茶雪花酥:
黄油90克
4克
棉花糖300克-350克
奶粉90克
抹茶粉10克
黑糖饼干300克
核桃仁140克
开心果100克
蔓越莓干120克
冻干无花果(可换冻干草莓40克
奶粉(沾雪花酥表面用)100克
抹茶粉(沾雪花酥表面用5克

【料多多雪花酥】放多久饼干坚果都不会变软坚果比糖还多的雪花酥的做法

  1. 黑糖饼干放入烤箱低温烘干,烤箱预热150度,上下火中层,烤10分钟,晾凉备用。

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  2. 开心果仁和其他坚果放入烤箱烤一下,烤箱预热180度,上下火中层,烤10分钟,晾凉备用。

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  3. 饼干,坚果,果干,冷冻无花果(掰小块)称重备用。

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  4. 黄油放入平底锅,中火加温,至融化。

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  5. 黄油揉化后。

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  6. 加入棉花糖,

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  7. 不断搅拌,中火融化。

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  8. 原味雪花酥加入奶粉,抹茶口味雪花酥,抹茶奶粉混合均匀后倒入融化的棉花糖。

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  9. 不停翻拌混合均匀至奶粉融化。

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  10. 接着加入饼干,坚果,果干,冻干无花果。

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  11. 翻拌均匀至每个饼干,坚果,果干,无花果上都沾满棉花糖,成一大团。这一步要有耐心,料超级多,可以戴一次性手套抓住糖拉扯,务必让材料均匀沾满棉花糖,否则切的时候容易散架。

    【料多多雪花酥】放多久饼干坚果都不会变软坚果比糖还多的雪花酥的做法 步骤11
  12. 放进27*27金盘,戴一次性手套,趁热用手整理雪花酥把边边角角填满,这一步抓紧时间整理形状,冷了就凝固了。雪花酥表面覆盖油纸,用擀面杖压平,连模具一起放入冰箱冷藏定型30分钟-1小时。

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  13. 用刀切3*3厘米左右方块,撒上奶粉混合至雪花酥表面沾满奶粉。抹茶口味雪花酥,抹茶奶粉混合均匀后撒在雪花酥表面。

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  14. 糖纸包装好封口,放入冰箱冷冻可保存6个月,随吃随取。

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  15. 每一口都是满满的坚果。

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