混合T65，黑麦和全麦粉，加水水解1小时，常温即可。

同时切无花果，用红酒煮开，放凉待用。

水解后加入盐和鲁邦种搅拌出筋。

面团成9成筋后，加入放凉的无花果，搅拌一分钟即可。

放置60分钟基础发酵，这会你想干嘛就去干嘛，记得一小时后回来。

基础发酵完毕，取出面团，分割成230G一个的面团，搓圆，继续让她睡觉60分钟。

整形成你喜欢的样子，圆的如太阳，长的如弯月。

继续松弛90分钟

准备撒粉割包啦，拿你家最锋利的刀子哦！

上火250 下火220 20分钟 出炉。

可好？ ?